sábado, 28 de julio de 2012
ESTADO DEL PRODUCTO
ESTADO DEL
PRODUCTO ACTUALMENTE EN EL MERCADO
La producción de vino de noni tiene actualmente un
amplio potencial de negocios a nivel regional y nacional ya que la fruta
del noni proveniente de la planta Morinda Citrifolia puede ser cultivada con mucha facilidad en todas
las épocas del año además de ser un producto rico en bondades nutricionales.
Aunque es una fruta tropical y llena de propiedades alimenticias, en Colombia su consumo es relativamente bajo ya que la fruta posee un olor fuerte y un sabor característico que opaca todos sus beneficios saludables. Otros de los factores que influyen en el diminuto consumo del fruto se encuentran relacionados con los hábitos alimenticios de las personas, ya que no se cuenta con una cultura que promueva el consuno del producto.
Aunque es una fruta tropical y llena de propiedades alimenticias, en Colombia su consumo es relativamente bajo ya que la fruta posee un olor fuerte y un sabor característico que opaca todos sus beneficios saludables. Otros de los factores que influyen en el diminuto consumo del fruto se encuentran relacionados con los hábitos alimenticios de las personas, ya que no se cuenta con una cultura que promueva el consuno del producto.
Actualmente la producción de vino de
noni en el país, se atribuye a empresas
tradicionales (empresa
pequeña) y bajo técnicas no
estandarizas, es decir que la producción de este producto se hace de forma muy
artesanal.
Desde hace más de 2,000 años se
ha usado con efectividad en la Polinesia, Centroamérica, China, India y otros
lugares. Se ha demostrado que al igual que otros agentes botánicos, el extracto
del fruto noni mejora la salud en una gran variedad de afecciones.[1]
A nivel internacional el consumo
del noni se ha visto impulsado
comercialmente en los últimos años, por lo tanto las herramientas para la
elaboración de los productos y en especial del subproducto de vino de noni se han visto en la necesidad de renovar
y mejorar sus técnicas y herramientas
de producción.
En Puerto Rico se ha desarrollado un sistema de producción para la fabricación de productos derivados del noni como el zumo y el néctar. Dicho sistema se ha apoyado en la producción agrícola de ACAPRO (Asociación de Campesinos y Productores orgánicos tradicionales), asociación la cual cuenta con la certificación en los cultivos de noni lo cual garantiza la calidad del producto y el correcto manejo de los cultivos.
En panamá la producción de noni también
se ha visto fuertemente
influenciados por la alta demanda del consumidor, ya que los productos derivados del fruto son mezclados
y procesados con otras frutas naturales para diluir el sabor y olor
característico del noni, estas
mezclas con otras frutas y sustancias hacen que las propiedades alimentarias
del producto se disminuyan.
Con base en la información anterior, se
puede observar que la poca competitividad
en el mercado puede ser un punto a favor para la viabilidad de la producción y comercialización del
vino del noni a nivel nacional e internacional ya que se producen juegos y
néctares pero no la fabricación de vinos de noni.
[1] Fitoterapia nutrición, Seccion noni; < http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Noni/noni.htm>, en línea, 2012
ANALISIS DE MERCADO
COMPETENCIA
Colombia es un país que cuenta con una variedad de productos con
técnicas de producción materias primas comunes, usos finales y cadenas
productivas que son consideradas competencias del vino de Noni.
Competencia Directa
La Cerveza: Es una bebida elaborada por fermentación del azúcar de la cebada y
otros cereales, su contenido de alcohol es de 5°. Siendo Bavaria el productor
principal con un 99% en el país y la segunda cerveza de Suramérica. Las plantas
de producción se encuentran localizadas Bogotá, Cali, Boyacá, Bucaramanga,
Barranquilla y Antioquia.
Vino de Uva: su producción local es importante aunque ocupa del 1 al 3 % con respecto
a los vinos importados; Debido a la producción de uvas su procesamiento es
diferente utilizando el mosto importado , luego es hidratado y sometido a
fermentación y añejamiento; teniendo como resultado un vino de baja calidad,
barato e incomparable con el vino importado. Con empresas productoras en
Bogotá, Cali, Medellín, Valle del cauca.
Cocteles: Se denomina así a todas las bebidas mezcladas que contiene bebida
alcohólica, la mezcla puede ser de gaseosas, jugos u otras bebidas alcohólicas,
estando presentes en restaurantes, bares y licoreras; entre los más comunes
están el Bloody Mary, Daiquiri, Margarita, Sangría.
Competencia Indirecta
Bebidas destiladas: Son bebidas con un contenido de alcohol mayor a 15
°, procedente de la destilación de materias primas agrícola; entre las cuales
se encuentra:
· Aguardiente: es el resultado de la destilación de la caña de
azúcar, no es sometido a añejamiento y es aromatizado con anís. Grandes
productoras localizadas en Boyacá, Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Huila, y
cauca.
· Ron: es obtenida de la mezcla fermentada de la melaza de
la caña de azúcar, dando un color ahumado, tiene una posibilidad de
envejecimiento de 8 años o más, se considera de mejor calidad que el
aguardiente. Productoras localizadas en Cundinamarca, Boyacá, Cartagena y
caldas.
· Wiskey: Es obtenida de la destilación de maíz, trigo,
centeno y cebada, con su respectivo añejamiento en barricas de madera.
¿Hay empresas haciendo vino?
En el 2003 surgió en Colombia un curioso “Boom” en el que se empezó a
producir a nivel industrial jugo, néctar y vino de noni. El interés por la
comercialización y el consumo de noni se dio por la difusión de sus amplias
propiedades medicinales, pues a la fruta se le atribuyen propiedades curativas
de artritis, depresión, control del colesterol, cáncer, alergias, asma,
fibromialgia, fatiga crónica, problemas de digestión, hipertensión, diabetes,
para combatir adicciones, problemas de dolor (migraña), problemas cutáneos y
capilares, entre otros. Ironicamente, no existen los suficientes estudios
científicos que confirmen estas creencias, pero aun asi, sobretodo en la costa
se comenzó a vender y a producir jugos, vino, cosméticos, etc. con noni, el
cual es consumido a pesar de su sabor y olor el cual es muy incómodo.[1]
Fue en este momento que las empresas comenzaron a producirlo. Más de 90
empresas pequeñas y multinacionales como la estadounidense Morinda, Island
Technologies en San Andrés (donde crece el fruto naturalmente), Ecodarien Ltda.
en Medellín comenzaron a producir derivados del noni. El vino de noni se
produce también en Casanare, y su precio es de $45.000 litro. En la costa su precio es de $35.000 litro aprox. [2]
Los supermercados de cadena como Éxito y Carrefour solo venden los
frutos del noni, y jugos. Asi que este es un mercado por conocer. [3]
El INVIMA tiene un registro sanitario para el vino de noni (Invima No R SAA 12I 13402)
PROVEEDORES
PROVEEDORES
- Fruta
Rosalbina Cantor
de Torres
Apulo-
Cundinamarca
Cel: 3118736870
Comervipc
Corabastos
Local 5 y 6
Tel: 6098850
Bogotá- Colombia
- Botella y tapón de caucho
Distibuidora de Envases Santafé LTDA
DIAGONAL 40 SUR No. 25-76 B.INGLES
BOGOTA - D.C. - CP: 11001
BOGOTA - D.C. - CP: 11001
Tel: 2037046 CEL: 3188215717 - Fax: 7206881
- Vino Sansón
Distribuidora Acratóforo
Bogotá
Cel: 3112436752
- Kola granulada
Margarita Orjuela de Velazquéz
Teléfono:
+57 (571) 3143955903 celular
Dirección:
Av. Carrera 80 # 2 - 51 Bodega 35 Local
8, Bogotá, Bogota, Colombia
CLIENTES
CLIENTES
El producto está dirigido a consumidores de estratos 3 y 4
en edades aproximadas de 22 a 60
años, con el motivo de aprender y culturizar a estos acerca del vino y más aun de un nuevo sabor que no solo es
agradable al gusto sino también contiene propiedades medicinales.
Para llegar a esto es necesario que el consumidor tenga una
experiencia con el vino de modo casual, luego si se presenta algún interés en
la bebida adquiera una botella económica y posteriormente ira haciendo
gradualmente un gasto mayor hasta llegar al límite de su poder adquisitivo.
Los consumidores están cambiando sus preferencias por
licores de tragos largos tales como vino, wiskey, cocteles, entre otros; con
sensaciones más agradables.
PRODUCTO
PRODUCTO
- Marca- Colnoni
- Referencia- Vino de Noni
- Presentación- Las botellas son de color ámbar con un tapón de caucho.
- Materias primas- Noni, Cola granulada, uvas Isabelinas, Vino Sansón
- Etiquetas
¿Cuál va a ser nuestro valor agregado?
Nuestro vino va a tener un valor agregado que potencializara su sabor y
contextura, y es el agregado de un toque de kola granulada JGB, un suplemento
multivitamínico el cual se usara para mejorar el sabor del vino y darle una
contextura más espesa, al mismo tiempo que potencializara más su valor
nutricional. Esto, pensando en mejorar la sensación del cliente al probar al
vino, pues el noni tiene un sabor algo amargo que puede resultar algo molesto.
CANALES DE DISTRIBUCION
Para su distribución se deben tener en cuenta al Fabricante-
Importador-Distribuidor y punto de venta, teniendo en cuenta que el precio se
eleva para el consumidor. Su distribución puede ser de manera directa mediante
grandes almacenes importadores,
siendo importado directamente desde la fabrica o indirectamente por licoreras.
¿Dónde lo puedo vender?
Los almacenes de cadena son un mercado cuyo potencial no se ha explotado
para este producto, sin embargo es importante llegar primero a los mercados
locales desde donde se puede hacer conocido el producto para atraer el interés
de los almacenes de cadena.
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